Mantijn van Leeuwen studeerde Chemische Technologie aan de TU Delft en Bedrijfskunde aan de Ermus Universiteit Rotterdam, daarna is hij gepromoveerd in de Chemische Technologie aan de TU Delft bij professor Gerda van Rosmalen in 1998. Na zijn studie heeft hij ruim 10 gewerkt bij DSM in verschillende rollen, met een zwaartepunt op innovatie en marketing. Hij heeft 6 jaar gewerkt bij het DSM Innovation Center, waar hij betrokken is geweest bij verschillende start-ups als product, sales of business development manager. Daarnaast heeft hij 5 jaar leiding gegeven aan het project Water4life, een project in het kader van het 100-jarig bestaan van DSM, dat zich richtte op het overbrengen van waterzuiveringtechnologie naar ontwikkelinsglanden, samen met de vaardigheden om een small busines op te zetten. Dit heeft een vervolg gekregen in de stichting Safe Water and Health (SaWaH), waar Mantijn 9 jaar voorzitter van geweest is.

Van 2008-2015 heeft Mantijn functies vervult in de bouwsector, met een accent op duurzaamheid van bouwmaterialen. Hij heeft diverse functies vervult in NEN en CEN commissies en is actief betrokken geweest bij het opstellen van de Product Category Rules voor cement en beton. Mantijn is binnen het NIBE senior adviseur op gebied van strategie en beleid van duurzaamheid van bouwproducten en vervult daarnaast sinds 1 januari 2016 de functie van algemeen directeur.